athélier, vente ambulante de thé

athélier, vente ambulante de thé

Présentation

Vente ambulante de thé

athélier est à la fois un aboutissement et un commencement ; l'aboutissement de quinze années d'aventures, de rencontres et de recherches sur le thé ; et le commencement d'une toute nouvelle activité en France dans le secteur, celle de la vente ambulante.

Quinze années d'aventures, de rencontres et de recherches donc d'un côté, qui me conduisirent des bibliothèques parisiennes spécialisées aux forêts du Nord-Laos d'une part, du tout premier bar à thés au monde (à New York évidemment) aux vastes plantations de théiers de Java-Ouest d'autre part, trente-six mois d'activité de l'autre, 24 à Perpignan et 12 à Prades.

Vingt et une références seulement au total, mais provenant des principales zones de production – Chine, Taïwan, Japon, Inde du nord, Sri Lanka, Indonésie –, englobant tous les types de thé – blanc, vert, bleu-vert ou Wu Long, noir, sombre ou Pu Er – et couvrant une très large palette aromatique.

Une activité s'adressant bien sûr aux amateurs de thé de qualité supérieure, mais aussi aux personnes disposées à se laisser surprendre sinon à changer leurs habitudes de consommation.

Carte des thés

Thés de Chine et de Taïwan

Le thé est en Chine l'équivalent du vin en France : la province du Yunnan, par exemple, en produit à elle seule entre 40 et 50 sortes différentes, et il existe 18 autres provinces productrices. Au tout début du dix-neuvième siècle, des immigrants chinois originaires de la province du Fujian introduisirent le théier dans l'île de Taïwan, où sa culture ne cessera de se développer par la suite.
Découvrez ma sélection de thés de Chine et de Taïwan >>


Thés du Japon

Consommé dès le début du neuvième siècle par le clergé, le thé s'imposa rapidement au Japon comme « une religion de l'art de la vie » (Okakura Kakuzo).
Découvrez ma sélection de thés du Japon >>


Thés d'Inde, du Sri Lanka et d'Indonésie

À partir du premier tiers du dix-neuvième siècle, Hollandais et Anglais introduisirent la culture du théier dans leurs colonies d'Extrême-Orient. Trois quarts de siècle plus tard, les Indes anglaises, Ceylan et les Indes néerlandaises occupaient les trois premières places du classement mondial des pays producteurs et exportateurs de thé.
Découvrez ma sélection de thés d'Inde, du Sri Lanka et d'Indonésie >>


Récits du thé

Thermes de Vernet-les-Bains - Les vendredis de 16H00 à 18H00

Les récits du thé
Saison 2017

  • 14/04 – Le thé vert : Chine ou Japon ?
  • 12/05 – Les thés de Darjeeling
  • 16/06 – Avec ou sans sucre ?
  • 07/07 – Thé chaud ou thé glacé ?
  • 28/07 – Les thés Wu Long
  • 18/08 – Thé nature, thé parfumé, thé aromatisé
  • 08/09 – Eau du robinet, filtrée ou de source ?
  • 29/09 – Camellia sinensis ou camellia assamica ?
  • 20/10 – Le Pu Er
  • 17/11 – Feuilles entières, brisures, poussière

Point de vente

Mardi

De 9H à 12H : au marché de Prades, à l’entrée de la Biocoop « La Plantula »